AMANDINA

Este timpul pentru regina dulciurilor ciocolatoase. Este vremea AMANDINELOR. Probabil ca citind aici veti gandi ca exagerez. Poate ca exagerez dar aceasta amandina pe care o descriu mai jos este AMANDINA SUPREMA. De-a lungul timpului am incercat multe retete si din toate am luat cate putin pana am conceput cea mai buna AMANDINA pe care am gustat-o vreodata.

Ingrediente :

• 1 plic Praf de copt
• 125 gr Unt
• 2 buc. Galbenusuri
• 3 buc. Oua intregi
• 60 gr Zahar
• 80 gr Zahar pudra
• 100 ml Apa
• 5 linguri Faina
• 3-4 linguri Apa rece
• 15 gr Cacao
• 2 lingurita Cafea solubila
• 100 gr Ciocolata menaj
• 50 ml Smantana lichida
  

  

  

   

  Modul de preparare pentru PRAJITURA AMANDINA:

  Ingredientele de mai sus sunt pentru 8 prajituri nu prea mari dar nici prea mici. Pentru inceput trebuie sa coacem blatul amandinei care va fi facut in felul urmator:
  Separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile spuma cu un pic de sare. Dupa ce avem o spuma bine inchegata, adaugam zaharul, cacaua si faina cernuta, praful de copt, galbenusurile, 3-4 linguri de ulei si 3-4 linguri de apa si amestecam bine pana la omogenizare. 

  

  
  

  Coacem in cuptorul preincalzit la 185-190 grade timp de aproximativ 30 de minute. Pentru a fi siguri daca este copt blatul, facem testul cu scobitoarea. Dupa ce s-a copt, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.
  

  

  
  
  

  

  

  
  
   Intre timp, preparam siropul, crema si glazura. Pentru sirop, dizolvam in 100ml de apa fiarta 80 grame de zahar si 2 pliculete sau 2 lingurite de cafea solubila tip nes. Topim complet zaharul si lasam sa dea intr-un clocot. Daca blatul s-a racit, il vom taia pe grosime si il vom insiropa cu siropul cald. Acum vom adauga crema pe care o preparam in felul urmator. Amestecam la bain-marie (sau la aburi) 125 grame de unt cu 80 grame de zahar pudra si 2 galbenusuri pana ce zaharul este complet dizolvat si crema este omogena si spumoasa. Adaugam aceasta crema peste jumatatea inferioara a blatului si acoperim cu cealalta jumatate de blat.
  

  

  

  

  
  
   Pe deasupra vom turna glazura pe care o obtinem incalzind usor, la foc f mic intr-un vas  50 ml. de smantana lichida. Cand aceasta s-a incalzit, adaugam ciocolata rasa si amestecam pana ce se topeste si omogenizeaza. Vom obtine o glazura perfecta pe care o vom turna cu grija peste amandinele portionate.
  

  

  

  
  
   Decoram cu un "mot" de frisca si servim dupa ce au stat cel putin 2 ore la rece. 
  

  

  
  
  ATENTIE, GUSTUL LOR CREEAZA DEPENDENTA !!!